Έρευνα: University of Southern California

Πηγή: Journal Carcinogenesis

Άνδρες που καταναλώνουν περισσότερες από 2 μερίδες ψημένο κρέας εβδομαδιαίως, (ειδικά τηγανισμένο κόκκινο κρέας και χάμπουρκερς  αλλά και τηγανισμένο κοτόπουλο) σε ψηλές θερμοκρασίες, είχαν αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του προστάτη κατά 40%.

Πιθανή αιτία η ανάπτυξη καρκινογόνων ετεροκυκλικών αμυνών κατά τη διάρκεια του ψησίματος σε ψηλές θερμοκρασίες.